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お食事 ROOM

つくばの名産を森の中で感じる食事

地域の豊かな食材をふんだんに使用した料理を、コーススタイルでご提供いたします。自然に囲まれた森の中で、贅沢なひとときをお約束します。四季折々の新鮮な食材を活かし、シェフが繊細に仕上げた料理の数々を、上品で落ち着いた空間でお楽しみください。

  • こだわりの
    フレンチダイニング

    シェフが厳選した高品質な食材と地元の旬の食材を贅沢に使用したフレンチ料理をご堪能ください。落ち着いた雰囲気の中で、特別な時間をお過ごしいただけます。料理の一部には、地元の伝統工芸である笠間焼のお皿を使用し、見た目にも美しい食体験をご提供します。

  • 追求する
    一流のチーム

    ひらまつ本店で修行を積んだ豊富な経験と高い技術を持つメンバーがそれぞれの個性と専門性を活かし、フランス料理の真髄を追求しています。精鋭チームは、厳選された地元の食材を用い、独自の感性と技術で一皿一皿を丹念に創り上げます。

  • 子供たちの
    冒険

    お食事中には、プレートの提供はもちろん、それ以降には小さなお子様にも楽しんでいただけるアクティビティをご用意しています。BUBのキッズタイムは、子供たちの成長を支援し、世界とつながる第一歩を踏み出すためのプログラムです。コンセプトは「世界とつながる第一歩」で、英語に親しむ楽しい経験を提供します。

夕食 DINNER

豊かな水と恵み、
つくり手の想いを味わう極上のフレンチ

シェフが厳選した高品質な食材と地元の旬の食材を贅沢に使用し、繊細に調理した一皿一皿がお待ちしております。豊かな自然が育んだ恵みを感じながら、料理の深い満足感をご堪能ください。森の静寂と共に、心地よい時間をお過ごしください。
私たちのレストランでは、つくばの豊かな水と恵みを活かした極上のフレンチコース料理を提供しています。森の中でお召し上がりいただく特別なひとときを、私たちのこだわりの料理と共にお楽しみください。

時間 17:00~19:00（予定）
会場 OMOYAハウス

  • コース例

    ■ アミューズ
    グジェール
    ブリニ キャビアクリーム
    茨城県産 白魚

    ■ 前菜
    クマエビの炭火焼きのミキュイ
    根セロリピューレ
    軽やかなソースアメリケーヌ

    ■ スープ
    マッシュルームのカプチーノ仕立て

    ■ 魚
    甘鯛の鱗焼き
    秋茄子の炭火焼き
    シャブリワインのソースブールブラン

    ■ 肉
    国産牛サーロインのロティ
    茨城県産レンコン
    芳醇な香りの赤ワインソース

    ■ デザート
    ビターチョコレートのテリーヌ
    爽やかなレモンピューレ
    マダガスカル産バニラの濃厚アイス

    ■ 小菓子
    クリームチーズのマカロン
    レモン風味のマドレーヌ
    ブールドネージュ

    ※野菜・魚・肉は、産地が決まり次第お伝えいたします。

  • ドリンク

    ソムリエが厳選したワインのペアリングをご用意しております。さらに、フリードリンクとして各種ソフトドリンクやアルコールも取り揃えておりますので、お好きな飲み物をお楽しみいただけます。

朝食 BREAK FAST

地産地消にこだわったお食事『トタベル』

朝食は2部制で、フレンチスタイルの朝食モーニングを季節に合わせて提供します。お子様はキッズビュッフェをお楽しみいただけます。多彩な選択肢からお好きなものをお召し上がりいただけます。

時間 7:00~9:00
会場 OMOYAハウス

  • コース例

    ・茨城県産鮮魚の軽やかなブイヤベース仕立て
    ・黒トリュフを使用したなめらかブリュレ 〜茨城県産ソーセージと共に〜
    ・茨城県“ ファーム塚田 ”より7種の彩りサラダ
    ・星付きレストラン御用達 ミニパン5種
    (バケッティーヌ、ブリオッシュ、A.O.Pバタークロワッサン、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザン)
    ・クリーミーホイップバター
    ・茨城県こだわりジャム2種
    ・茨城県こだわりの3種の一口ドリンク
    ・ヨーグルトのムース -20℃のヨーグルトパウダー掛け
    ・季節のフルーツ

  • ドリンク

    茨城厳選の３種のドリンク
    その他フリードリンク（ソフトドリンク・コーヒー・紅茶）

シェフの紹介 Chef

大野 将也

幼少期より母親の家事を手伝うことで料理への興味を深め、料理人の道を志す。2009年調理師専門学校を卒業後、株式会社ひらまつに入社。

その後、2012年同系列グループ「ポール・ボキューズ」にてメインポジションに抜擢。熱海ひらまつ、ラリアンス、ATAMI せかいえなど、計10年間の経験を積み2019年に独立。

元皇室の料理人からオファーを受け料理教室を開催するなど、料理人としての幅を広げる活動を行う

この度、「BUB RESORT Tsukuba」にて、シェフ自身が丹念に開発したメニューを提供いたします。一皿一皿に込められた情熱と技術により、お客様の心を豊かに満たします。

茨城県産の食材も活かした「BUB Tukuba」オリジナルのフレンチコース料理にて、心温まるひとときをお楽しみください。