お食事 FOOD
オーベルジュで味わう、つくばの名産を森の中で
森に佇むオーベルジュで、地域の豊かな食材をふんだんに使用した料理をコーススタイルでご提供いたします。 自然に囲まれた森の中で贅沢なひとときをお約束します。 四季折々の新鮮な食材を活かし、武田シェフが繊細に仕上げた料理の数々を上品で落ち着いた空間でお楽しみください。
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こだわりの
フレンチダイニング武田シェフがその時々の旬を見極めて厳選した上質な食材と、地元が育む季節の恵みを贅沢に使ったフレンチ。
落ち着いた空間の中で、素材本来の味わいが織りなす一皿一皿を心ゆくまでご堪能いただけます。
お料理の一部には地元の伝統工芸である笠間焼の器を用い、目にも美しい食体験をお届けします。 -
追求する
一流の料理チーム都内のレストランで技術を磨き、本場イタリア・アルバ地方の二つ星レストランでの経験もある武田シェフ。
その料理長を中心にメンバーそれぞれが個性と専門性を活かし、フランス料理の真髄を追求しています。
厳選された地元の食材を用い、独自の感性と技術で一皿一皿を丹念に創り上げます。
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子どもたちの冒険、
はじまる。夕食は「親子分離」スタイル。子どもたちはクルーと一緒に「いただきます！」自立への第一歩を踏み出します。
大人がゆったりディナーの間、子どもたちの時間はキッズタイムへ。テーマはMyふりかけ作りを通して学ぶ「フードロス」。
好き嫌いや残さず食べることを、自分自身の体験として考えるきっかけを贈ります。
夕食 DINNER
豊かな水と恵み、
つくり手の想いを味わう極上のフレンチ
武田シェフが選び抜いた地元の旬の食材を、贅沢に、そして繊細に。 一皿一皿に込めた、豊かな自然の恵みを心ゆくまでご堪能ください。 森の静寂に包まれながら、心地よいひとときをお過ごしください。
| 時間 | 17:45~19:30 （時間が多少前後する場合もございます） |
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| 会場 | 当日スタッフがご案内いたします。 |
朝食 BREAK FAST
地元の食材にこだわった大人の贅沢ワンプレート
茨城県の魅力を感じられる朝食モーニングを季節に応じて提供いたします。 お子様はビュッフェスタイルで提供し、茨城県花園牛のローストビーフなどをご用意しております。
| 時間 | 7:00~8:30（時間が多少前後する場合もございます） 【大人】7:00~8:30 お好きな時間帯でお召し上がりいただけます。 【子供】7:00~料理をお取りいただき一斉に食事を開始いたします。 ※アクティビティは8:00-10:00に行われますので、ご参加される方は8:00までにお召し上がりくださいませ。 また、やむを得ず時間内に間に合わないお客様につきましては、個別にてご対応いたします。 |
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| 会場 | 当日スタッフがご案内いたします。 |
シェフの紹介 Chef
武田 雅輝（たけだ まさき）
「最高の素材が持つ物語を、最高の瞬間にお届けします。」
私は16歳から料理の道に進み、食の世界一筋でキャリアを歩んできました。都内のレストラン複数店で技術を磨いた後、本場イタリア・アルバ地方の二つ星レストランでの短期研修も経験し、料理人としての哲学を深めてきました。
私が料理をする上で最も大切にしているのは、「素材の魅力、農家さんの思い、そして見た目の美しさ」です。
一皿に込めるのは、生産者の方々が注いだ情熱と、大地が育んだ旬の食材のエネルギー。その素材が持つ力を最大限に引き出し、アートのように美しい盛り付けで完成させることを信条としています。
食を通じた体験が、皆さまのBUBつくばでの滞在をより豊かにする「忘れられない思い出」となるよう、心を込めておもてなしいたします。
アレルギーをお持ちのお客様へ
当施設では、下記の特定原材料21品目に関して、アレルギー表示の一覧表をご用意しております。
予約時の事前の記載と当日のヒアリングで、できる限りシェフが別の食材等で対応させていただきます。
食物アレルギー症状のある方は、ご予約時にアレルギー記載欄を設けておりますのでそちらよりお知らせください。